飲食店に大卒で就職して勤務するのはマジで損だからやめとけ

僕は大学を卒業後、大した就職活動をしていなかったので成り行きで飲食業界に正社員として就職する事となりました。

アルバイトから拾ってもらった、というのもありますが正社員歴は2年半で退職しました。

 

飲食店を辞めて3年を経ちましたが、あの時間に経験した事、ノウハウ等をザっと振り返ると『マジで損したわ』と思いました。

ホント飲食店を大卒で就職するのは損するから、就職活動を控えている方の参考にしてもらえれば幸いです。

 

大卒で飲食店正社員に就職しても…

大卒で飲食店に正社員として就職しても仕事内容はそこら辺のアルバイトと変わらないという事です。

正社員だからといって何か違うスキルを覚えさせられるわけでもなく、キッチンなら洗い場から始まりホールならオーダーに始まります。

雑用から始まり徐々に仕事を覚えていくのですが、正社員だからという理由で『覚えるスピード』が遅いと怒られる事もあります。

 

アルバイトと同じ作業量だと使えない人扱いされるので、正社員で就職しながらアルバイトからバカにされる事もしばしばありますよ。

慣れれば慣れる程責任のみが増えてくる

飲食店に正社員として就職し、仕事に慣れれば慣れる程責任面が増えてきます。

レジを触っていないのにレジのお金が合わないばかりに店を閉められない事やアルバイトが貰ってかえってきたクレームを正社員が処理をする必要があったり、結構な理不尽な部分がありますよ。

 

まあそれが言ってしまえば正社員という立場の仕事ですが、正社員からしたら悪意あるアルバイトもいたりするのでたまったものじゃないです。

アルバイトの残した仕事を処理するのも正社員の仕事

アルバイトによって仕事ができない人や後はこれだけで終わり、なんて人もいます。

当然アルバイトが残った仕事を最後まで処理するのは正社員です。それが仕事できないアルバイトが洗い場で閉店前にタイムカードを押して上がって洗い場を見たら

 

ほぼ終わってねぇ…..

 

なんて事もあります。正直辛かったですね。


将来があるかというと微妙

飲食店を大卒で就職すれば、絶対目指すところは『本社勤務』なんです。

死ぬまで現役で現場仕事なんて絶対無理ですし、歳を重ねていけば確実に体力も落ちてきて自分一人で出来ていた仕事も他人を使って仕事を行う様になります。

 

ここで辞めてしまえば転職活動も難しい、かといって歳を重ねても現場仕事の内容はほぼ新入社員当時と変わらない….将棋で言う積み状態です。

となると本社勤務を目指してスキルを磨くしかありません。

大卒だからといって本社勤務が出来るとは限らない

飲食店を大卒で就職するとなると人材で言えば『エリート予備軍』なわけです。

教育次第でポテンシャルを大きく伸ばすことができます。しかし、大卒だからといって確実に本社勤務になるとは限りません。

 

それは飲食業界でも『学歴』を重視しているからです。

僕が大卒で飲食店に入社、働いていた会社は大卒であっても

県立、有名大学

ではないと本社勤務候補に上がりません。むしろ芸術大学等の卒業生を本社勤務にしてしまう程(ポップの作成等)です。

 

また飲食店に働いている正社員のほとんどが、学歴、年齢不問だったばかりに大卒で現場仕事をずっとやらされると考えると損だわって感じました。

なお、パソコンが使えない、キーボード操作も糞、ITに弱い人でも学歴が有名大学からの就職だった場合『本社勤務候補』として上がってました。

 

  • 本社勤務=学歴を重視
  • 現場仕事=能力を重視

という闇を感じました。

むしろ変にチャレンジさせられる

大卒という理由もあり、高卒の正社員よりなぜか色々なチャレンジをさせられます。

チャレンジといっても仕事内容ではなく

  • 人事異動
  • 飲食店の他業種展開への異動
  • なんちゃって商品開発(もちろん特別手当なし)
  • 自腹セミナー

等々、本社勤務候補ではないが今後会社で『ワンランク上の人材』への育成を強いられるようになります。

一番つらいのが飲食店他業種展開しているという理由で『色んな事をチャレンジしないといけないんやで』って言われて異動が決まった事ですね。

 

元々慣れている仕事がガラッと変われば人間関係も変わりますし、本来やりたい仕事ではなかったので異動が決まった瞬間光の速さでバックれて退職しましたが。

給料面が良いというわけでもない

本社勤務候補にも外れ、中卒でも出来る様な仕事をしている…..でも大卒だから高卒よりも給料は良いよね?!と思われますが大間違いです。

 

実際に

出勤日数:25日

労働時間:300時間+残業80時間

で、手取り18万円でした。

そして高卒、同じ時期に入社の社員の給料を見てみると

出勤日数:25日

労働時間:300時間+残業70時間

で、手取り17.5万円です。

 

あれ?5千円だけしか変わらない……じゃあ大卒で就職する意味は?マジで損ですよ。

ボ、ボーナスは?!?!?!?

 

ボーナスはと言うと『正社員一律』です。

役職によってボーナスが変わる方針で、正社員は高卒だろうが大卒だろうが『10万円』でした。

 

待て待て、じゃあ大卒というアドバンテージはどうなるの?

 

え?給料面にアドバンテージなし?金が欲しいなら店長以上に上り詰めてこい?店長数いっぱいなのに?

 

大卒で飲食店に就職する意味あるのですかね……マジ2年半の時間もったいなかった….。

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正社員特有の仕事と言うと..

じゃあアルバイトと正社員の仕事の違いは何なの?という部分ですが

  • 食材、備品の発注
  • 食材、備品の納品処理
  • シフト調整、登録
  • 事業用のお金の勘定
  • 棚卸し

ぐらいです。これまたアルバイトに教えたら出来る様な雑処理レベルです。

飲食店によってはアルバイトが発注している所もあるので、わざわざ正社員の仕事にしてしまっているのがうーんて感じでした。

 

パソコン関係の処理がこれだけなのでキーボード操作が慣れるわけもないですし、休憩時間を削ってやらないといけない事もあるので休憩してる暇もない時もありました。

せっかく大学卒業したのにこんな事しているのか?と現実的に考えますね。

辞める時のハードル高すぎ

大卒で飲食店に就職し『辞めようかな』と思ってやめようとするもハードルがめちゃくちゃ高くなるんですよ。

なぜなら会社からすれば飲食業界で『大卒』は貴重な人材ですし人手不足が問題視されている業界なので、辞めようとする人を絶対言いくるめようとします。

 

で、大卒になると

辞めたい→一度飲みに行こう→人事異動して気分変えてみないか?→人事異動→辞めたい→もうちょっと頑張れるだろ→延期→辞めたい→飲みに行こう

のループです。綺麗にやめさせてくれないのでバックレました。

 

で、辞めた人を悪く言うのも飲食業界あるあるですよ。

  • 恩を仇で返す
  • 変な奴だった
  • 話のネタにする

これが常套句、僕が辞める前に数十人の人が辞めていきましたが大抵話のネタにされたり『まああいつはダメな奴だったしな』見たいに在籍している事を誇りにしようとします。

時間を奪われるだけです。

大卒の人が飲食店に就職する場合

仮に大卒の人が新卒なり中途採用なりで飲食店に就職する場合、大卒という学歴は忘れて前向きに進んでいくことが大事です。

数年は少ない給料で労働時間が多く休みも全くないのが続きます。

就職する前にできるだけのことはしておいた方が良さげです。

資格を取得してスキルを積む

飲食店で働いている正社員は飲食のプロフェッショナルですが、かといって調理師免許を持っていない人から何も資格を取得していない人も大勢います。

 

飲食店において資格は武器です。特別手当を出してくれる会社もありますし、国家資格なら将来本社勤務候補に上がるのでとっておいて損はないでしょう。

ガムシャラに体を動かすのではなく、頭を使う事です。

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転職サイトは目を通しながらキャリアを積む

大卒で飲食店に就職したら飲食店の中にある組織に染まり切らないように、転職サイトに目を通して今の会社よりもキャリアを積める会社をチェックしておきましょう。

 

正直飲食店で組織に染まりきった人を見てきましたが、

  • 上司の言うことは犬の様に聞く
  • イエスマン
  • 自分より下の存在はゴミ扱い
  • 感謝感激で生きている

と現実を見たがらないので転職する事を頭の隅に置きながら飲食店でキャリアを積んだ方がいいでしょう。

大卒なら転職するときに第二新卒です。

よく言われているのが「飲食店から辞めて転職しても飲食店」ですが、第二新卒の場合他業種にも転職できます。

 

あ〜、これ内定先間違えたわ…..と入社後に感じたなら第二新卒から新しくスタートすべきです。

(まとめ)大卒で飲食店に就職はおすすめはできない

中には高級料理の店でそういった事がないかもしれませんし、考え方の幅が広くてむしろ大卒で入って良かった、と言える飲食店はあると思います。

この記事で言う飲食店は『日頃庶民的な人が気軽に食べに行けるチェーン店』の事を指しています。

中卒でできる仕事内容をプライドを持って仕事している人もいましたし、店長をしている店もありましたし。

 

そんな環境の中で大卒で飲食店に就職するのはあまりおすすめしません。偏見ですが中卒が店長をしている店はハズレしかありませんでした。(鬼の首を取ったようなパワハラとアルバイトにセクハラ、その上司にまで『俺の店やし』体制な人しかいませんでした)

仕事の量も多いし基本ブラック企業しかないので大卒で飲食店就職はマジですすめません…..就職する場合はキャリアを積む、資格を取る、といった目的意識を持っておいた方がいいですよ。

仮に大卒で飲食店に就職したら….

仮に大卒で飲食店の会社に就職したら転職することは頭の片隅に置いておくべきです。

不当な労働時間は当たり前のように使われますし大卒で役職に就くことは一定のプライドがないと”名ばかり管理職”になりやすいです。

飲食店もブラックなものから大卒を評価してくれる職場まで様々なので

「給料安くね?」「大変な割に休みも少ない」「自分のためになっているのか」疑問を持ったら転職を検討しましょう。